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Soupe de potiron à la coriandre


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Recette Soupe de potiron à la coriandre :


Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25
min

Ingrédients :


échalotes : 3
beurre : 30 g
crème de
gruyère : 3 portions
coriandre : 20 feuilles
potirons : 2 kg
bouillon de volaille : 50
cl
sel, poivre
Préparation :

Découpez la chair du potiron en
morceaux.
Pelez et hachez les échalotes, faites les fondre à feu doux avec le
beurre.
Ajoutez y le potiron et laissez revenir quelques minutes en remuant.
Mouillez
avec le bouillon de volaille et faites cuire 20 minutes.
Salez, poivrez, ajoutez 14 feuilles de
coriandre et incorporez les crèmes de gruyére ; passez le tout au mixer.
Servez la soupe
décorée des feuilles coriandre restantes.



La recette Soupe de potiron à la coriandre a été déposée par un(e) inconnu(e) le 10/07/2006 15:35:35   


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