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Soupe de pois chiches


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Recette Soupe de pois chiches :


Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 2 h 10


Ingrédients :


pois chiches : 500 g
gousses d'ail : 2
huile
d'olive : 1 c. à soupe
vinaigre de vin : 1 c. à soupe
crème épaisse : 15
cl
gingembre en poudre : 1 c. à café
sel, poivre
Préparation :

La veille,
faites tremper les pois chiches pendant 6 h dans l'eau froide avec les gousses d'ail en
chemise écrasées.
Le jour même, égouttez les pois chiches et retirez les gousses
d'ail.
Mettez les pois chiches dans une grande casserole, versez 2 l d'eau froide, couvrez
et faites cuire 2 h à feu doux.
Quand les pois chiches sont tendres, mixez-les avec leur eau
de cuisson jusqu'à l'obtention d'une soupe fine.
Remettez sur feu doux, incorporez la
crème. Salez et poivrez généreusement. Faites chauffer sans ébullition.
Au dernier moment,
ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre puis retirez du feu.
Répartissez la soupe dans 6 bols,
parsemez de gingembre en poudre et servez très chaud avec des petits croûtons de pain
grillé.



La recette Soupe de pois chiches a été déposée par un(e) inconnu(e) le 02/04/2006 14:32:35   


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