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Soupe aux vermicelles


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Recette Soupe aux vermicelles :


Les ingrédients (4 pers.) :

2 cuillerées à café d'huile.
2 éclats d'ail,
finement hachés.
½ litre de bouillon de poulet.
1 cuillerée à soupe de radis secs
en conserve (à trouver dans les magasins de produits asiatiques).
120 grammes de
haché de porc avec lequel on prépare 10 à 12 petites boulettes.
60 gr de vermicelles
de soja à faire tremper 10 minutes dans de l'eau froide, pour les ramollir et égoutter
ensuite.
15 ml. de sauce de poissons.
15 ml. de sauce légère de soja.
½
cuillerée à café de sucre.
4 à 5 morceaux de champignon sec, trempés 10 minutes
dans de l'eau froide pour les ramollir, à égoutter et à hacher grossièrement.
1 petit
oignon, haché finement.
½ cuillerée à café de poivre blanc moulu.
1 oignon de
printemps (tiges vertes seulement) coupé en fines rondelles.

La recette :


Faire chauffer l'huile dans une petite casserole à frire jusqu'à obtenir une légère coloration
brune.
Ajouter l'ail et faire frire jusqu'à obtenir une belle couleur brune. Réserver.
Dans une poêle faire chauffer rapidement le bouillon avec le radis en conserve.

Quand le liquide mijote, ajouter les boulettes de porc et faire cuire quelques secondes.

Ajouter les nouilles égouttées et bien remuer.
Ajouter la sauce de poissons, la sauce de
soja, les champignons, le sucre, le poivre blanc tout en mélangeant bien après chaque ajout
d'ingrédient.
Vérifier la cuisson de la viande.
Oter du feu et mettre dans des
bols.
Verser dessus un peu d'huile et d'ail frit, garnir avec l'oignon.



La recette Soupe aux vermicelles a été déposée par un(e) inconnu(e) le 12/04/2006 10:07:38   


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