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Soupe au poulet parfumée à l'ail rôti.


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Recette Soupe au poulet parfumée à l'ail rôti. :


Les ingrédients (4 pers.) :

3 éclats d'ail épluchés mais
entiers.
4 litres d'eau.
1 volaille avec sa carcasse coupée en 4.
100 gr.
de vermicelles de soja.
1 cuillerée à soupe d'huile.
Sel et poivre.
2
cuillerées à soupe de sauce soja foncée.
1 morceau de gingembre épluché de 2 cm
de long.
1 échalote hachée finement.
Huile de sésame (facultatif).

La
recette :

Faire chauffer le beurre ou l'huile dans la marmite.
Ajouter l'ail et
le morceau de gingembre.
Laisser rôtir de chaque côté jusqu'à coloration, environ 30
secondes.
Ajouter l'eau et la volaille; laisser mijoter 60 minutes.
Retirer la
carcasse; ajouter les pousses de soja et le vermicelle; laisser cuire 2h30.
Pendant ce
temps, découper la volaille en fines lamelles.
Assaisonner avec le sel, poivre et
quelques gouttes de sauce soja.
Ajouter la volaille, saupoudrer d'échalotes et servir
bien chaud.
Calculer 2 cuillères à soupe minimum de lamelles de poulet par bol à soupe
pour servir en potage; doubler pour un repas léger.
On peut parfumer davantage le
bouillon en ajoutant 1 cuillère à café d'huile de sésame.



La recette Soupe au poulet parfumée à l'ail rôti. a été déposée par un(e) inconnu(e) le 22/05/2006 04:26:38   


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