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Soupe En Marmite Aux Lingots Et Potiron


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Recette Soupe En Marmite Aux Lingots Et Potiron :


Ingrédients
250 gr de lingots1 grosse tranche de
potiron1 demi chou blanc2 carottes1 gros poireau ou 2 moyens1
gousse d'ail1 bouquet garni20 gr de beurreSel et
poivre

Préparation
La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau froide. Le
lendemain, égouttez les haricots, ôtez les côtes dures du chou, plongez-le dans de l'eau
bouillante et laissez cuire 15 minutes. Coupez la carotte épluchée en petits morceaux. Ne
conservez que le blanc du poireau et le détailler en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Dans une
marmite, placez le chou égoutté, les lingots, le poireau, l'ail, les morceaux de carottes, le
bouquet garni. Couvrez largement d'eau, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez la
marmite et laissez mijoter 2 heures.
Une demi-heure avant la fin de cuisson, coupez la chair
du potiron en petits cubes de 2 cm de côté environ.
Dans une poêle faite revenir les dés
du potiron dans le beurre pendant quelques minutes en les laissant légèrement
colorés.
Ajoutez-les dans la marmite, rectifiez l'assaisonnement. Prolongez la cuisson,
jusqu'à son terme.

Dressage
Ôtez le bouquet garni et servez cette délicieuse
soupe dans sa marmite



La recette Soupe En Marmite Aux Lingots Et Potiron a été déposée par un(e) inconnu(e) le 27/06/2006 05:16:38   


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