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Soupe Aux Charlottes Et Aux Cèpes


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Recette Soupe Aux Charlottes Et Aux Cèpes :


Ingrédients
1.2 kg de pommes de terre80 gr de cèpes secs
6 brins de persil plat60 gr de beurre3 gousses d'ail10 cl de crème
fraîcheSel et poivre

Préparation
Réhydratez les cèpes pendant 4 heures
dans de l'eau non glacée. Égouttez les et les couper en petites lamelles. Épluchez les
pommes de terre, coupez les en dés. Dans une cocotte, chauffez doucement le beurre, faites
revenir les dés de pommes de terre et les cèpes pendant 5 minutes. Ajoutez le hachis d'ail et
de persil, salez et poivrez et laissez mijoter quelques instants. Versez 1.5 litres d'eau bouillante
et laissez cuire 2 heures à frémissement. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et
mélanger.

Dressage
Versez dans une soupière et servez sans attendre.
Vous
pouvez également servir des petits croûtons frottés à l'ail.



La recette Soupe Aux Charlottes Et Aux Cèpes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 28/12/2005 06:11:38   


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