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Sorbet au basilic frais et coulis de fruits rouges


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Préparation :
Temps de Pause : 60 mn
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Difficile

Recette Sorbet au basilic frais et coulis de fruits rouges :


Ingredients :

4 bottes de basilic
500 ml de sirop à 30° (1 l d'eau 1 l de sucre)
75 grammes de beurre en pommade
90 grammes de sucre glace
3 blancs d'oeufs
60 grammes de farine
3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
1/2 cuillère à café de vanille
Coulis de fruits rouge (50 gr de framboises 50 g de fraises 50 g de sucre)


Préparation :

Passer le basilic au mixer donne environ 150 ml,
mélanger ensuite le jus de basilic avec le sirop,
congeler une heure,
le sortir et le fouetter,
remettre ensuite au congélateur jusqu'au moment de servir.
Préparation du sirop
mélanger l'eau et le sucre,
amener à ébullition dans une casserole,
laisser bouillir 5 minutes.
Préparation des tuiles
Mélanger tous les ingrédients ensemble,
étaler en une couche très mince avec une cuillère,
cuire au four à 180° quelques minutes.
Préparation du coulis :
Passer des fruits rouges au mélangeur, sucrer au goût


La recette Sorbet au basilic frais et coulis de fruits rouges a été déposée par un(e) inconnu(e) le 22/10/2005 06:08:45   


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