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Sauté de veau aux carottes


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Recette Sauté de veau aux carottes :


Marché pour 4 personnes

Ingrédients
Épaule de veau : 800
g
Échalotes : 2
Huile d'olive : 2 cuil à soupe
Vin blanc : 1 verre
Fond de veau :
2 cuil à café
Thym : 1 brin
Laurier : 1 feuille
Carottes : 1 kg

Faites revenir le
veau dans l'huile d'olive. Quand il est saisi, jetez l'huile. Mettez alors les échalotes ciselées,
faites-les fondre. Ajoutez le veau, saupoudrez le fond de veau, mouillez avec le vin blanc,
ajoutez les aromates, le sel et le poivre. Cuisez doucement pendant 15 minutes
environ.
Cuisez les carottes épluchées et coupées en rondelles dans de l'eau bouillante
salée pendant 10 minutes environ. Ajoutez ces carottes demi-cuites dans le sauté de veau et
poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes environ.



La recette Sauté de veau aux carottes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/11/2005 21:56:16   


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