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Sandwich au poulet à la vapeur de bière


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Recette Sandwich au poulet à la vapeur de bière :


Les ingrédients pour 4 gourmets :

4 blancs de poulet
1 :coeur: de
laitue
12 tranches de lard très fines
4 oeufs
4 tomates
33 cl de bière de
Mars
3 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
12 tranches
de pain de mie aux céréales

La recette :

1. Faire cuire les blancs de poulets à
la vapeur pendant 15 minutes en remplaçant l'eau par de la bière ambrée.
2. Quand ils
sont cuits, les laisser refroidir puis couper chaque blanc en 3 dans la longueur.
3. Faire
durcir les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante; les laisser refroidir, les écaler puis les couper
en rondelles.
4. Nettoyer le :coeur: de laitue, le tailler en chiffonnade.
5. Laver et sécher
les tomates; les couper en deux, les épépiner avant de les couper en rondelles.
6. Dans
une coupelle, mélanger mayonnaise et moutarde.
7. Dans une poêle, faire griller les
tranches de lard sans ajouter de matière grasse.
8. Faire griller les tranches de pain de
mie.

Disposition :

1. Tartinez généreusement 1 toast avec le mélange
mayonnaise + moutarde.
2. Déposer en couches successives de la laitue, des tomates, du
poulet, des oeufs et du lard.
3. Recouvrir d'un deuxième toast préalablement tartiné du
mélange mayonnaise-moutarde sur ses deux faces.
4. Recommencer à poser les couches
d'aliments en respectant l'ordre.
5. Tartiner le dernier toast sur une seule face et en
recouvrir le sandwich.
6. Appuyer légèrement pour tasser et couper le club sandwich en
diagonale pour obtenir deux triangles. Les maintenir avec des cure-dents et servir, en fonction
de l'appétit, avec des pommes allumettes ou une salade de mesclun.
7. Accompagner
d'une bière de mars bien fraîche.



La recette Sandwich au poulet à la vapeur de bière a été déposée par un(e) inconnu(e) le 16/04/2006 05:00:42   


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