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Salade de porc épicé


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Recette Salade de porc épicé :


Les ingrédients :

500 gr. de porc maigre.
4 oignons de printemps.
3
échalotes.
4 branches de coriandre.
4 branches de menthe.
5 feuilles
de coriandre thaïlandaise.
2 cuillerées à soupe de poudre de piment séché.
2
cuillerées à soupe de sauce de poissons.
2 cuillerées à soupe de jus de citron vert.
1 cuillerée à soupe de riz gluant.

La recette :

Hacher grossièrement le
porc et mettre le hachis dans une cocotte avec un fond d'eau.
Porter à
frémissements.
Cuire à feu moyen durant 5 minutes environ.
Pendant ce temps,
faire griller à sec dans une poêle le riz gluant jusqu'à obtention d'une couleur grise beige.
Le moudre (NB : on trouve dans le commerce spécialisé, de la poudre de riz gluant
grillé).
Ajouter le riz moulu dans la cocotte contenant la viande.
Ajouter la sauce
de poisson, le jus de citron et la poudre de piment séché.
Bien mélanger et poursuivre
la cuisson durant 5 minutes.
Ajouter les oignons de printemps, les échalotes, les
branches de coriandre, les feuilles de coriandre thaïlandaise ciselées et la menthe
effeuillée.
Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Servir avec des légumes
frais (chou chinois, concombre, etc.).



La recette Salade de porc épicé a été déposée par un(e) inconnu(e) le 08/06/2006 16:23:52   


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