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Salade de saumon de Norvège aux oignons rouges


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Facile

Recette Salade de saumon de Norvège aux oignons rouges :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
600 g de filet de saumon de Norvège sans peau ni arêtes,
1 bocal de 500 g de gros haricots blancs (type coco),
1 gros oignon rouge,
3 tomates fermes,
une vingtaine d'olives noires dénoyautées,
le jus d'un citron,
quelques feuilles de sauge fraîche,
1/4 de bouquet de persil plat,
3 cs d'huile d'olive,
sel,
poivre du moulin.


Préparation :

Faire cuire le filet de saumon à la vapeur.
Le laisser refroidir et l'effeuiller.

Couper les olives en lamelles.
Rincer et égoutter les haricots.
Peler l'oignon et l'émincer en rondelles fines.
Laver et sécher les tomates, puis les couper en fins quartiers.
Hacher finement la sauge et le persil.

Dans un bol, mélanger le jus de citron, la sauge, le persil et l'huile.
Saler et poivrer.

Dans un saladier, mettre le saumon, les haricots, l'oignon, les tomates et les olives.
Arroser avec la sauce aux herbes et mélanger délicatement afin que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Servir aussitôt avec du pain frais.


La recette Salade de saumon de Norvège aux oignons rouges a été déposée par un(e) inconnu(e) le 11/05/2006 11:22:49   


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