espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

STEAKS DE BAR (au coulis de poivron)


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Boeuf > STEAKS DE BAR (au coulis de poivron)



Recette STEAKS DE BAR (au coulis de poivron) :


INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : cher
NBRE DE PERSONNE
: 6 personnes
PREPARATION : 45 min
CUISSON : 25 min

INGREDIENTS
2
poivrons rouges
4 dl de sauce poisson
2 filets de bar de 600 g pièce
50 g de
farine
50 g de beurre
5 cl d'huile
1 cuil à soupe de poivre
rose



PREPARATION DE LA RECETTE Eplucher et laver les poivrons rouges.
Tailler une julienne avec un demi-poivron et la blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée.
Refroidir rapidement. Tailler le reste du poivron en gros dés. Les cuire comme précédemment,
pendant 10 minutes. Egoutter. Incorporer les dés à la sauce poisson et mixer le tout. Ecailler
puis détailler les filets de bar en portions de poids identique. Les fariner et les assaissonner.
Les cuire avec le beurre et l'huile. Faire infuser le poivre rose dans la sauce. Dresser sur
assiette le coulis de poivron rouge au centre, le bar côté peau face au convive. Décorer avec
la julienne de poivron et les baies roses.



La recette STEAKS DE BAR (au coulis de poivron) a été déposée par un(e) inconnu(e) le 21/04/2005 09:35:40   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 12/12/2018 12:45:43 - - 11 -
r8_c2
esapce


Bon de Réduction MonoPrix






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__