espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Rouleaux du printemps au crabe


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Poissons et Fruits de Mer > Crustacés > Rouleaux du printemps au crabe



Recette Rouleaux du printemps au crabe :


Ingrédients
(pour 4 personnes)

(rouleaux)
4 feuilles de riz
240 g de crabe des Neiges frais
1/3 tasse de carottes en julienne
1/3 tasse de concombre en julienne
1 avocat mûr
(mayonnaise au tamari)
2 c. à soupe mayonnaise maison
1 c. à soupe tamari
au goût coriandre fraîche


Préparation

Tremper les feuilles dans un récipient rempli d'eau tiède.
Les égoutter sur un linge en coton et déposer la feuille sur une pellicule de plastique.
Séparer le crabe en quatre parties égales et presser entre vos mains pour en extraire le surplus de jus.
Tailler les juliennes de légumes à l'aide d'une mandoline chinoise.
Mettre d'abord, au bas des feuilles rondes le crabe, étendre ensuite la julienne de carottes et concombre ainsi que des lamelles d'avocat.
Ajouter quelques feuilles de coriandre et un trait de mayonnaise au tamari.

Rouler en pressant le crabe et les légumes puis enrouler dans la pellicule de plastique.
Couper 5 pièces dans chaque rouleau.
Accompagner d'une petite mayonnaise aromatisée au tamari.
-------------------------------------
Chou chinois
sauté
(envoyée par cammu, offert par: n/a)
Préparation: 15
minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 4
Ingrédients
300 g de chou chinois
2 c. à soupe d'huile d'arachide
2
oignons
1 c. à soupe de gingembre frais haché
2 c. à soupe de sauce soja
huile
de sésame
Étapes
Epluchez les oignons et
émincez les. Détachez les feuilles du chou chinois et coupez les en larges lanières.

Chauffez l'huile d'arachide dans le wok et faites dorer les oignons émincés et le
gingembre. Remuez constamment.
Ajoutez les feuilles émincées de chou et cuisez 2 à 3
minutes tout en remuant.
Versez la sauce soja et quelques gouttes d'huile de
sésame sur les légumes.
Poivrez et servez bien chaud avec des nouilles ou des
vermicelles de riz
Note:
La cuisson très rapide du chou permet de garder la
majorité de sa vitamine C
Source
www.cuisine-
vegetarienne.com
Mon verdict: TB



La recette Rouleaux du printemps au crabe a été déposée par un(e) inconnu(e) le 25/07/2006 12:14:53   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 16/12/2018 00:32:25 - - 11 -
r8_c2
esapce


Code Promo Vin Malin






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__