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Risotto aux champignons de Paris


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Recette Risotto aux champignons de Paris :


Marché pour 4 personnes

Ingrédients
Riz : 120 g
Échalotes : 2

Champignons de Paris : 300 g
Huile d'olive : 1 cuil à soupe
Bouillon de volaille : 25
cl environ
Tomates séchées : 6 pétales

Ciselez les échalotes, nettoyez les
champignons.
Mettez ceux-ci dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à café
d'huile d'olive. Salez. Couvrez la poêle et laissez-les rendre leur eau à feu doux en remuant
de temps en temps.
Faites fondre les échalotes dans une casserole avec une cuillère à
café d'huile d'olive. Ajoutez le riz. Mélangez bien. Versez le bouillon de volaille chaud en
plusieurs fois et en attendant chaque fois que le bouillon ait été absorbé par le riz. Cuisez
pendant 15 minutes en tout.
Coupez les tomates séchées en petits dés. Ajoutez-les dans le
risotto. Ajoutez à la fin les champignons et leur jus. Terminez la cuisson pendant 5 minutes
environ.



La recette Risotto aux champignons de Paris a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/05/2006 18:54:25   


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