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Poulet au poivre vert


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Recette Poulet au poivre vert :


Recette pour wok

Ingrédients (pour 4 personnes):
600 g de blanc de poulet

4 c. à s. de feuilles de basilic thaï* ou éventuellement d'une autre variété
4 c. à s.
d'huile de sésame
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à c. de miel
4 gousses d'ail

2 oignons
2 piments rouges
1 c. à c. de grains de poivre vert
frais

Technique:
1. Peler et hacher finement l'ail et les oignons; laver, épépiner et
couper les piments en petits dés; écraser les grains de poivre vert dans un mortier; mélanger
l'ail, les oignons, les piments et les grains de poivre vert de façon à obtenir une pâte.
2.
Couper les blancs de poulet en lamelles de 1 cm de large; laver, sécher et hacher le basilic
finement.
3. Chauffer le wok, ajouter l'huile et faire mijoter la pâte piments/poivre; ajouter
le poulet et cuire le tout, à feu vif, pendant 5 minutes, en tournant constamment; assaisonner
avec la sauce soja et le miel: saupoudrer de basilic.

*Basilic thaï: Le basilic thaïlandais,
très employé dans la cuisine du même nom, rappelle aussi bien le basilic que l'anis. Il est
parfois difficile d'en obtenir et, cela vaut la peine, de le surgeler dès qu'on en trouve.



La recette Poulet au poivre vert a été déposée par un(e) inconnu(e) le 06/01/2006 00:30:06   


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