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Poulet et crevettes en duo


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Recette Poulet et crevettes en duo :


Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Portions : 6

Type de cuisson :
Sauter
Type de coupe : Lanière de poulet

Ingrédients
15 ml (1 c. à table) beurre
ou margarine
15 ml (1 c. à table) huile
4 échalotes sèches émincées
250 ml (1 tasse)
champignons blancs ou de Paris émincés
250 g (½ lb) crevettes nordiques fraîches ou
surgelées
250 g (½ lb) lanières de poitrine ou de haut de cuisse de poulet
250 ml (1
tasse) pois mange-tout
60 ml (¼ tasse) vin blanc
125 ml (½ tasse) crème 35 % ou 15 %
champêtre
1 tomate pelée et concassée
2 ml (½ c. à thé) thym frais (séché : 1 pincé)

700 g (1½ lb) pâtes cuites (coquilles ou autres pâtes)
Au goût parmesan
râpé
Préparation
1. Dans une poêle faire chauffer le beurre et l’huile, puis
suer les échalotes et les champignons.
2. Ajouter les crevettes et cuire 2 à
3 minutes et les retirer ainsi que les légumes à l’aide d’une cuillère à trous.
3.
Dans la même poêle, sauter les lanières de poulet environ 5 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce
que le jus qui s’écoule de la viande soit clair.
4. Ajouter les pois
mange-tout et cuire 3 à 4 minutes.
5. Remettre le mélange de crevettes et de
légumes dans la poêle avec le poulet ; assaisonner et déglacer la poêle avec le vin.
6.
Laisser réduire un peu et ajouter la crème, le thym, la tomate.
7. Cuire 4 à 5
minutes jusqu’à ce que la sauce prenne consistance et rectifier l’assaisonnement.
8.
Servir la préparation chaude sur un lit de pâtes et saupoudrer de parmesan.



La recette Poulet et crevettes en duo a été déposée par un(e) inconnu(e) le 23/10/2005 08:59:48   


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