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Potage aux pois vert à la bière blanche


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Recette Potage aux pois vert à la bière blanche :


6 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1
heure

Ingrédients
1 petit poireau
1 oignon
1 branche de céleri
1
carotte
125 g (4 oz) de jambon
5 ml (1 c. à thé) de beurre
500 ml (2 tasses) de
pois verts concassés
1.5 l (6 tasses) de bouillon de poulet dégraissé
sel et poivre
au goût
5 ml (1 c. à thé) de beurre
500 ml (2 tasses) de laitue émincée en fines
julienne
25 ml (2 c. à table) de persil frais haché
125 ml ( ½ tasse) de bière
blanche

Préparation

Sur une planche de travail, couper en petits dés le
poireau, l'oignon, le céleri, la carotte et le jambon.

Dans une grande casserole, faire
fondre le beurre en augmentant l'intensité du feu graduellement. Laisser fondre les légumes.
Ajouter les pois verts et le jambon. Mouiller avec le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu
doux pendant 35 à 40 minutes en mélangeant régulièrement ; assaisonner. Passer la
préparation au robot culinaire.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre en augmentant
l'intensité du feu graduellement et sauter légèrement la laitue; mouiller avec la bière et laisser
mijoter 1 minute à feu doux. Verser le potage dans des bols et garnir de laitue et de bière;
décorer de persil.



La recette Potage aux pois vert à la bière blanche a été déposée par un(e) inconnu(e) le 16/02/2006 00:57:32   


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