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Potage potiron et lait de coco


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Recette Potage potiron et lait de coco :


Recette pour wok

Ingrédients (pour 4 personnes):
600 g de potiron
1
ou 2 piments rouges
4 échalotes
1 c. à s. de poivre de Sichuan*
2 limes
4
c. à s. de sauce d'huître
800 g de lait de coco non sucré (en boîte)
4 tiges de
basilic thaï

Technique:
1. Otez les filaments et les pépins du potiron; l'éplucher et
couper la chair en petits dés; laver les piments, les épépiner et les émincer: éplucher et
émincer les échalotes.
2. Piler les piments, les échalotes et le poivre de Sichuan dans un
mortier; laver les limes et en râper le zeste; réduire le contenu du mortier, le zeste de citron et la
sauce d'huître en une pâte lisse.
3. Faire chauffer le lait de coco dans le wok; à ébullition,
y verser les dés de potiron et la pâte piment/huître; laisser bouillonner à couvert, 10 minutes, à
feu doux jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
4. Laver le basilic thaï; séparer les feuilles
des tiges et le hacher grossièrement; en parsemer le potage.



La recette Potage potiron et lait de coco a été déposée par un(e) inconnu(e) le 26/09/2005 03:25:06   


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