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Potage Au Concombre De Lorraine


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Recette Potage Au Concombre De Lorraine :


Ingrédients
1 beau concombre ou 2 moyens2 grosses
tomates4 échalotes60 gr de beurre4 cuillères à soupe de tapioca½
cuillère à café de paprika doux1 pincée de curry1 cuillère à café de basilic
hachésel, poivre100 gr de crème fraîche

Préparation
Pelez le
concombre, coupez-le en dés, lavez les tomates, coupez-les en petits morceaux, pelez les
échalotes et émincez-les.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y les
échalotes, mélangez avec une cuillère en bois, couvrez et laissez réduire pendant 5 minutes à
feu doux. Ajoutez les tomates, mélangez et laissez cuire à nouveau 5 minutes. Mettez les dés
de concombre dans la casserole, mélangez bien, couvrez et laissez la cuisson se poursuivre
pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, verser 8 dl d'eau chaude dans la casserole. Salez
et poivrez, ajoutez le paprika et le curry, le basilic puis le tapioca.
Mélangez, couvrez et
laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en
temps.

Dressage
Versez la crème dans la soupière, ajoutez le potage, remuez et
servez sans attendre. Vous pouvez servir du gruyère râpé à part en même temps que ce
délicieux potage.



La recette Potage Au Concombre De Lorraine a été déposée par un(e) inconnu(e) le 11/02/2006 23:25:38   


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