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Pizza de pommes de terre à l'oignon et au chèvre


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Recette Pizza de pommes de terre à l'oignon et au chèvre :


Ingrédients:

1/2 tasse de lait chaud (125 ml)
50 g
de levure de boulanger fraîche ( ou 2 sachets de 7 g de levure sèche)
1/2 c. à café de
sucre (2 ml)
sel
165 g de pommes de terre écrasées
125 g de farine
2 c. à soupe
de persil haché (30 ml)
Poivre noir fraîchement moulu
Garniture :
2 c. à soupe
d'huile d'olive (30 ml)
1 kg d'oignons rouges finement émincés
200 g de poivron
rouge grillé, coupé en lanières
90 g d'olives noires
50 g de fromage de chèvre coupé
en petits dés
poivre noir concassé

Préparation:

Dans un bol, mélanger le lait
et la levure émiettée avec le sucre et une pincée de sel. Couvrir le bol de film plastique et le
laisser dans un endroit chaud pendant 10 minutes (le mélange doit être mousseux). Dans une
terrine, mélanger les pommes de terre écrasées, la farine, le persil, le sel, le poivre et le
mélange de la levure jusqu'à obtention d'une pâte souple. La pétrir 10 minutes sur un plan
de travail fariné, jusqu'à ce qu'elle soit élastique au toucher.
Remettre la pâte dans un
grand saladier propre et légèrement huilé. Le couvrir de film plastique et réserver au chaud
jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (entre 1h et 1h30).
Garniture : chauffer l'huile
dans une casserole à fond épais. Faire revenir les oignons 20 à 30 minutes à feu doux, en
remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et luisants. Retirer du
feu.
Préchauffer le four à 400 F/200 C (T/7). Poser la pâte sur un plan de travail fariné et la
pétrir encore 2 minutes. Huiler généreusement une plaque à pizza ou deux petites plaques.
Poser la pâte sur la plaque et la presser pour l'étaler. Garnir la pâte d'oignons, de poivron
rouge, d'olives et de fromage de chèvre et saupoudrer de poivre noir concassé. Enfourner 20
à 25 minutes et servir immédiatement.



La recette Pizza de pommes de terre à l'oignon et au chèvre a été déposée par un(e) inconnu(e) le 30/06/2006 22:00:57   


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