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Palette De Porc Rôtie Aux Rutabagas


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Recette Palette De Porc Rôtie Aux Rutabagas :


Ingrédients
1 palette de porc fraîche de Lorraine1 queue de
porc1 carotte3 petits oignons3 gousses d'ail1 bouquet garni
sel et poivre

Préparation
Dans une cocotte en fonte à couvercle incurvée, faire
revenir la palette de porc dans un peu d'huile ou graisse d'oie avec la queue de cochon.
Bien rôtir la viande, ajoutez la carotte coupée en trois, les oignons, l'ail, le bouquet garni, sel
et poivre. Rajoutez deux cuillères d'eau, faire mijoter lh30 mn, verser un peu d'eau sur le
couvercle. Surveiller la cuisson et retourner la palette de temps en temps afin qu'elle se
parfume des aromates. Ensuite à part faire cuire le rutabaga au naturel et vin blanc en
procédant de la même façon que la choucroute à base de porc fumé ou demi
sel.

Dressage
Sur un grand plat, de service creux et chaud, placez les rutabagas,
arrosez le plat avec le bon jus de viande. Garnir de la palette découpée et de la queue en
morceaux. Servir bien chaud.



La recette Palette De Porc Rôtie Aux Rutabagas a été déposée par un(e) inconnu(e) le 05/05/2006 15:23:55   


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