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PAUPIETTES DE VEAU


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Recette PAUPIETTES DE VEAU :


INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : cher
NBRE DE PERSONNE : 6
personnes
PREPARATION : 20 min
CUISSON : 1 h

INGREDIENTS
6
escalopes de veau
250 g de chair à saucisse
200 g de viande cuite
200 g
d'oignons
50 g de beurre
fines herbes:persil,ciboulette
cerfeuil,estragon
1
oeuf
sel, poivre
100 g de carottes
8 dl de fond de
veau



PREPARATION DE LA RECETTE Aplatir les escalopes. Mélanger la
chair à saucisse avec la viande cuite, 50 g d'oignons hachés cuits dans 20 g de beurre, les
fines herbes et l'oeuf. Assaissonner. Etaler cette farce sur les escalopes. Rouler en forme de
bouchon. Barder et ficeler. Faire fondre le reste de beurre dans une cocotte et le reste
d'oignons en dés puis les paupiettes. Mouiller avec le fond de veau. Assaissonner. Cuire 1
heure à feu modéré et à couvert. Retirer et conserver au chaud. Passer la sauce obtenue,
vérifier l'assaissonnement et la consistance. Dresser dans un plat creux. Arroser de sauce.



La recette PAUPIETTES DE VEAU a été déposée par un(e) inconnu(e) le 08/03/2006 04:38:39   


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