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Osso bucco de dinde à la moutarde
Recette Osso bucco de dinde à la moutarde :Ingrédients : 1 dizaine d'osso buco de dinde, 1 verre de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe d'estragon, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 oignon, 2 échalotes, sel et poivre, 5 cl de crème fraîche liquide, 100 g de farine, 25 cl de bouillon de volaille. Préparation : 1) Passer les osso-buco dans la farine. 2) Préparer toutes les épices et le vin blanc à côté de la plaque de cuisson. Émincer oignon et échalotes. 3) Graisser la poêle et faire dorer la viande. Réserver. 4/ Dans la même poêle, faire blondir l'oignon et les échalotes émincés. Déglacer au vin blanc et ajouter moutarde et épices. Prélever 2 cuillères à café du reste de farine, la diluer avec l'équivalent d'un verre d'eau pour épaissir la sauce. 5) Ajouter, petit à petit, le bouillon de volaille. Déposer la viande dans la cocotte-minute. 6) Y verser également la sauce. Fermer, mettre la soupape, attendre les premiers chuchotements puis laisser mijoter doucement pendant 30 minutes. Pour les légumes au choix des nouilles, de la purée, un gratin d pomme de terre ... La Osso bucco de dinde à la moutarde a été déposée par La Patronne Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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