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Omelette aux Girolles


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Facile

Recette Omelette aux Girolles :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
40 g de beurre,
6 oeufs,
300 g de girolles,
8 brins de ciboulette,
1 cuillère à soupe d'huile,
1 cuillère à café d'anis en grains,
3 pincées de sel,
poivre


Préparation :

Lavez soigneusement les girolles en deux eaux, égouttez-les et disposez-les sur du papier absorbant.
Battez les 6 oeufs énergiquement jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Incorporez la ciboulette finement ciselée ainsi que 3 pincées de sel et deux de poivre puis les graines d'anis.

Faites chauffer dans une grande poêle le beurre et l'huile jusqu'à ce que la matière grasse prenne une teinte mousseuse.
Verser les oeufs dans la poêle en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajoutez dans le même temps les girolles tout en mélangeant doucement.
Ramenez l'omelette des côtés vers le centre : le dessus de l'omelette doit être plus ou moins baveux et le dessous doit être doré.
A ce moment ne mélangez plus et laissez cuire 30/45 secondes.
Goûtez et salez à nouveau si besoin puis servez.


La recette Omelette aux Girolles a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/01/2006 21:08:44   


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