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Oeufs pochés à la tomate


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Facile

Recette Oeufs pochés à la tomate :


Ingrédients :

8 oeufs,
9 tomates moyennes ou 1 boîte de 796 ml de tomates entières,
125 g fromage rapé (Cheddar ou Mozzarella),
2 cs d'huile d'olive (30 ml),
1 petit oignon haché,
1/2 c. à thé de basilic séché (2 ml),
8 tranches de pain italien grillées,
sel,
poivre au goût.


Préparation:

Si vous utilisez des tomates fraiches : pelez, épépinez et hachez les.
Si vous utilisez des tomates en conserve : écraser les avec un pilon à pomme de terre.

Faire chauffer l'huile dans une poêle épaisse, à feu mi-doux.
Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
Ajouter les tomates, le basilic, le sel et le poivre ;
porter à ébullition.
Augmenter le feu à mi-vif et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé.
(15 à 20 minutes pour les tomates fraîches)
(environ 15 minutes pour les tomates en conserve)

Avec le dos d'une cuillère de bois, faire 8 nids dans la sauce tomate.
Casser soigneusement un oeuf dans chaque nid.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les oeufs soient pochés au goût, de 6 à 8 minutes.
Retirer du feu.

Parsemer le fromage sur les oeufs.
Couvrir la poêle et laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute.
Déposer les oeufs et la sauce sur les tranches de pain grillées.
Servir aussitôt.


La recette Oeufs pochés à la tomate a été déposée par un(e) inconnu(e) le 27/04/2006 18:04:43   


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