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Nems végétarien


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Préparation :
Temps de Pause : 60 mn
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Difficile
Thématique : Vegetariens

Recette Nems végétarien :


Ingrédients :

Pour les nems
24 feuilles de riz
60 g de vermicelle de riz
60 g de champignons noirs
1 carotte rapée
200 g de tofu émietté
1 petite boite de pousses de bambous (émincés)
1 petite boite de pousses de soja
1 oignon haché
4 oeufs
Huile de friture
24 feuilles de salade
Pour la sauce
2 c. à soupe de sauce soja (30 ml)
1 gousse d'ail
1 piment haché ou poudre de piment
1 c. à soupe de jus de citron (15 ml)
1 c. à soupe de sucre (15 ml)


Préparation :

Faire tremper pendant 20 minutes les champignons et le vermicelle chacun dans un récipient contenant 1 litre d'eau tiède.
Faire dorer l'oignon dans une poêle.
Dans un mixer mettre les oeufs, les pousses de bambous, la carotte, le tofu, les pousses de soja, sel, poivre, puis les hampignons
et le vermicelle.
Mixer jusqu'à obtention d'une farce homogène, mais pas trop (on doit pouvoir distiguer les ingrédients).
Tremper les feuilles de riz une à une dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient molles (environ 3 minutes).
Mettre la feuille dans une assiette et déposer un rouleau de farce sur un des côtés.
Rouler en serrant bien pour que la farce se tienne et que la feuille se cole sur elle-même.
Puis, mettre dans un plat (sur deux couches au maximum) et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Enfin placer au réfrigérateur (au-moins une heure).
Pour la sauce
Mixer tous les ingrédients ensemble et réserver au frais.
Les nems seront cuites soit dans une poêle, soit dans une friteuse, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et servies immédiatement.
Pour les consommer, les rouler dans une feuille de salade et les tremper dans la sauce.


La recette Nems végétarien a été déposée par un(e) inconnu(e) le 06/12/2005 22:44:57   


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