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NOISETTES DE CHEVREUIL ROMANOFF


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Recette NOISETTES DE CHEVREUIL ROMANOFF :


INFOS
DIFFICULTE : difficile
PRIX : cher
NBRE DE
PERSONNE : 4 personnes
PREPARATION : 30 min
CUISSON : 1
h

INGREDIENTS
1 concombre
100 g de beurre
400 g de
champignons
100 g d'échalotes
300 g de cèpes
1 dl de crème fraiche
800 g de
filets de chevreuil
2 dl de sauce poivrade
sel , poivre



PREPARATION
DE LA RECETTE Canneler le concombre. Tailler des troncons de 3 cm. Les évider. Les
disposer sur une plaque beurrée et les cuire au four à 180°C (th 6) 20 minutes. Laver et hacher
les champignons de paris. Faire suer les échalotes ciselées. Ajouter les champignons et cuire
très rapidement. Faire sauter les cèpes. Lier avec la crème. Tailler les noisettes de chevreuil.
Les faire sauter rapidement au beurre. Assaissonner. Garnir le concombre de champignons.
Disposer dessus les noisettes. Dresser sur un plat rond avec, au centre, un bouquet de cèpes
à la crème. Servir la sauce poivrade à part.



La recette NOISETTES DE CHEVREUIL ROMANOFF a été déposée par un(e) inconnu(e) le 27/06/2006 04:23:38   


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