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Kebabs de porc épicés à la mangue


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Recette Kebabs de porc épicés à la mangue :


Ingrédients 625 g (1 1/4 lb) de cubes de porc de 3 cm (1 1/4 po)
d'épaisseur (fesse ou longe) 2 mangues pas trop mûres (ou 4 nectarines), pelées
et coupées en gros cubes 1 oignon rouge coupé en bouchées 2
poivrons verts coupés en gros carrés 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari indien épicé
au goût (dans le rayon des produits importés) sel et poivre au goût



1. Dans un bol, mélanger les cubes de porc, les mangues, l'oignon et les poivrons
verts avec l'huile, le jus de citron et la pâte de cari. Couvrir et laisser mariner pendant au
moins 2 heures (maximum 12).

2. Préchauffer le barbecue au maximum.

3.
Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de métal en alternance avec les morceaux de
mangues et de légumes.

4. Diminuer le barbecue à chaleur moyenne. Faire griller les
brochettes pendant 3 minutes des 2 côtés.

5. Diminuer la chaleur à minimum. Déplacer
les brochettes sur la grille du haut et faire cuire doucement pendant 5 minutes.

6.
Accompagner de riz et d'une salade de concombres.

NOTE : Pour plus de tendreté,
couvrir et laisser reposer les brochettes dans une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de
servir.



La recette Kebabs de porc épicés à la mangue a été déposée par un(e) inconnu(e) le 31/10/2005 03:38:58   


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