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Gratin de haddock


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Recette Gratin de haddock :


Gratin
de haddock
Pour 4 personnes : 2 filets épais de haddock (400 g), 200 g de carottes, 200 g
de pommes de terre, 1/4 de chou frisé, 6 cuillerées de fumet de poisson , 1 sachet de sauce
au vin blanc , 30 cl de lait, 50 g de gruyère râpé.

Préparation : 20 minutes.
Cuisson
: 25 minutes.

Découpez le haddock en tronçons. Dans une casserole, mélangez le lait
avec la même quantité d'eau, le fumet de poisson et faites pocher dedans les morceaux de
haddock 5 minutes à feu doux. Retirez du feu et laissez dans le court-bouillon. Préparez les
légumes. Découpez les carottes et les pommes de terre en rondelles. Conservez les feuilles de
chou entières. Mettez les légumes dans une casserole d'eau froide et faites-les cuire 15
minutes à partir de l'ébullition. Faites la sauce au vin blanc. Délayez la préparation Maggi
dans 20 cl d'eau bouillante. Dressez dans un plat à gratin, en alternant haddock et feuilles de
chou. Disposez les carottes et les pommes de terre en couronne. Arrosez avec la sauce au
vin blanc et saupoudrez de gruyère. Faites gratiner 5 minutes à four chaud.



La recette Gratin de haddock a été déposée par un(e) inconnu(e) le 30/06/2005 12:17:40   


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