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GRATIN DE CHOUX-FLEURS A LA CRIEE


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Recette GRATIN DE CHOUX-FLEURS A LA CRIEE :


Préparation : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de filets
de saumon
150 g de filets de cabillaud
2 dl de fumet de poisson
1 dl de crème
fraîche
800 g de choux-fleurs
40 g de chapelure
60 g de fromage
râpé

Recette: Faites cuire à couvert et à feu doux les filets de saumon et les filets de
cabillaud dans le fumet de poisson (préparé selon le mode d'emploi).
Emiettez les filets de
poissons.
Réalisez un roux blanc avec 40 g de farine et 40 g de beurre.
Ajoutez le
fumet de poisson et la crème fraîche.
Cuisez à feu doux pendant 5 minutes.

Disposez une fine couche de la sauce dans un plat à gratin préalablement beurré.

Ajoutez les filets de poissons.
Recouvrez de choux-fleurs préalablement cuits à cécouvert
dans de l'eau bouillante salée.
Nappez avec le reste de la sauce.
Parsemez de
chapelure et de gruyère râpé et faites gratiner dans un four à 200°C (th. 8).
Servez bien
chaud.



La recette GRATIN DE CHOUX-FLEURS A LA CRIEE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 26/09/2005 01:44:52   


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