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Foie de veau aux carottes


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Recette Foie de veau aux carottes :


Les ingrédients :
5 carottes coupées en rondelles
2 tranches de foie de veau
1
cube de bouillon de boeuf dans un grand verre d'eau tiède + 1/2 Cube pour la sauce.
7
Petites échalotes, épluchées ciselées
1 cuil. à café de moutarde
1 cuil à soupe de
miel
2 cuil. à soupe de farine dans une assiette avec 4 pincées de sel
sel et poivre
1
cuil. à café de maïzena
1 cuil. à café de créme
1 cuil à soupe de sauce soja

La
recette :

1. Dans un récipient pour micro-ondes, disposer le contenu du verre d'eau,
les carottes, la cuillère à soupe de miel, la sauce soja, les échalotes, sel, poivre.

2.
Fermer le récipient. Placer au micro-ondes pendant 25 minutes en mode cuisson. Pendant ce
temps, préparer votre gril. Verser quelques gouttes d'huile, étaler à l'aide d'un papier
absorbant.
Fariner les tranches de foie de veau.

3. Vous enlèverez l'excédent de
farine, en la tapant légèrement. Placer sur le gril et cuire sur les deux faces. Réserver au
chaud, dans un four tiède par exemple.

4. Dans une poêle, préparer la sauce. Verser le
demi-cube de bouillon, 2 grands verres d'eau, la moutarde, la crème, sel, poivre. Chauffer
pendant 3 minutes. Remuer. Mettre dans un peu d'eau la maïzena, remuer. Verser dans la
poêle. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce nappe votre cuillère, rectifier
l'assaisonnement. Dresser sur un plat de service avec la garniture et la sauce.



La recette Foie de veau aux carottes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 05/08/2005 13:09:04   


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