espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Filet de dinde farci beurre de citron


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Volailles > Dindes > Filet de dinde farci beurre de citron



Recette Filet de dinde farci beurre de citron :


Filet de dinde farci beurre de citron
Pour 4 personnes : 1 gros filet de dinde, 1
échalote et 1/2 gousse d'ail, 8 morilles et 2 pleurotes, 1 citron, 3 cuillères à soupe d'huile
d'olive, gingembre, 2 cuillères à café de sucre, 80 g de beurre, sel et poivre.

Prélever
le zeste du citron, l'émincer, le blanchir deux fois 2 minutes dans un fond d'eau bouillante,
additionnée d'une pincée de sucre. Confire de la même façon le gingembre haché. Egoutter
citron et gingembre, incorporer au beurre, rouler tout en boudin dans du film. Hacher morilles et
pleurotes. Entailler le filet dans le sens de la longueur. Le farcir avec le hachis de
champignons. Refermer en ficelant le filet ainsi farci. Mélanger jus de citron, huile d'olive,
échalote et ail hachés. Verser le mélange sur le filet de dinde. Laisser macérer 30 minutes
avant de cuire la viande dans un four préchauffé à 180° (th. 6). En fin de cuisson, découper le
filet et le servir garni avec des rondelles de beurre citron-gingembre.



La recette Filet de dinde farci beurre de citron a été déposée par un(e) inconnu(e) le 15/09/2005 06:18:43   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 26/09/2017 03:52:42 - - 11 -
r8_c2
esapce


Code Promo Delamaison






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__