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FILET MIGNON DE PORC A LA BIERE


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Hiver

Recette FILET MIGNON DE PORC A LA BIERE :


Ingrédients :

Pour : 2 personnes
100 g de poireaux
100 g de carottes
100 g de céleri-rave
1 filet mignon de porc de 350 g
20 g de beurre
20 g de beurre demi-sel
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cl de vinaigre de vin à l'estragon
5 cl de bière
Sel, poivre


Préparation :

Epluchez, lavez les légumes, et coupez les finement.
Salez, poivrez la viande et faites-la revenir dans le beurre bien chaud sur feu vif pendant 7 à 8 mn.
Dans une sauteuse beurrée, mettez-y les légumes, salez, poivrez et gardez au chaud.
Retirez la viande de la sauteuse et maintenez-la au chaud.
Jetez la la graisse de cuisson.
Faites caraméliser le sucre dans la sauteuse, mouillez avec le vinaigre et faites réduire.
Arrosez de bière, et laissez réduire à nouveau.
Au bout de quelques minutes, vérifiez l'assaisonnement et retirez du feu.
Dressez la viande sur le plat de service, entourez-la de sa julienne de légumes et nappez-la de sauce bien chaude.

Astuce pour plus de gout : Un clou de girofle des Comores donnera plus de goût à vos légumes et à la viande.
Retirez-le avant de présenter le plat
Pour enrichir le goût de votre filet mignon, mettez quelques pincées de thym


La recette FILET MIGNON DE PORC A LA BIERE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 11/07/2006 19:32:32   


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