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Escargots frits à la concassée de tomates


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Recette Escargots frits à la concassée de tomates :


Pour 4 personnes: 4 douzaines d'escargots, belle grosseur, ou très
gros ,2 barquettes de tomates cerises, 3 gousses d'ail, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
sel poivre, persil plat, origan.

Préparation : 15 mn
Cuisson: 10 mn

Egouttez
les escargots. Pelez les gousses d'ail et hachez les finement. Lavez le persil, essorez-le et
ciselez-le. Passez les tomates sous l'eau, essuyez-les puis, coupez-les en 2 ou en 4.Faites
chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les escargots puis réservez au chaud. Faites
revenir les tomates 5-6 minutes avec une bonne pincée d'origan et l'ail. Salez et poivrez.
Versez la concassée de tomates sur assiette et disposez les escargots frits dessus, puis
parsemez le tout de persil ciselé. Servez sans attendre.



La recette Escargots frits à la concassée de tomates a été déposée par un(e) inconnu(e) le 01/04/2006 17:38:55   


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