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EPAULE D'AGNEAU HONGROISE


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Recette EPAULE D'AGNEAU HONGROISE :


Préparation : 30 mn Cuisson pour cocotte : 20 mn Cuisson
pour Optima ou Sensor Pour 4, il faut : 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée, 2 cuillerées à
soupe d'huile, 2 oignons, 1 petite boîte de tomate concentrée, 1 gousse d'ail, 1 cuillerée à
café de paprika, bouquet garni, sel, poivre, 1 cuillerée à soupe rase de farine, 1 ou 2 cuillerées
à soupe de crème fraîche, 200 g de riz.
Coupez l'épaule en cubes. Faites dorer
doucement pendant une dizaine de minutes dans la cocotte avec l'huile.
Joignez-y les
oignons hachés.
Mélangez bien. Ajoutez l'ail, la tomate concentrée, le paprika, 1/4 de litre
d'eau, bouquet garni, sel, poivre. Délayez la farine dans un verre d'eau. Versez dans la
cocotte.
Mélangez bien et portez à ébullition.
Fermez, faites monter en pression la
cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 15 mn à feu
doux.
Mettez le riz à cuire, à part, pendant 15 à 17 minutes dans une casserole avec
beaucoup d'eau salée.
égouttez la viande.
Retirez le bouquet garni. Incorporez la
crème fraîche à la sauce de cuisson. Servez avec le riz.



La recette EPAULE D'AGNEAU HONGROISE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 05/01/2006 03:25:52   


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