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Crème de cresson au crabe


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Facile

Recette Crème de cresson au crabe :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
1 botte de cresson,
1 boîte de crabe,
2 pommes de terre,
2 échalotes,
75 cl de bouillon de volaille,
2 cs de crème fraîche épaisse,
30 g de beurre,
oeufs de saumon,
sel,
poivre.


Préparation :

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux ;
nettoyer et égoutter le cresson ;
émincer les échalotes.

Faire revenir les échalotes très doucement dans du beurre ;
ajouter le cresson et laisser fondre 5 minutes ;
ajouter les pommes de terre et la moitié de la chair de crabe, puis le bouillon; saler, poivrer, porter à ébullition.

Laisser cuire environ 20 à 25 minutes à feu moyen ;
mixer la préparation ;
ajouter la crème et verser dans des assiettes ou soupières individuelles ;
ajouter le reste de chair de crabe et décorer avec des oeufs de saumon.

Servir chaud, avec des tranches de pain grillé.


La recette Crème de cresson au crabe a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/09/2005 11:04:39   


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