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Côtes de veau à la coriandre et aux jeunes fèvesDésolé, vous devez être identifié pour ajouter cette recette à vos favoris. Cliquez ici pour vous identifier ou vous inscrire gratuitement maintenant Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Veaux > Côtes de veau à la coriandre et aux jeunes fèves Recette Côtes de veau à la coriandre et aux jeunes fèves :Côtes de veau à la coriandre et aux jeunes fèves Pour 4 personnes : 4 côtes de veau de 250 g chacune, 800 g de fèves fraîches et écossées, 1 branche de coriandre fraîche, 10 g de beurre. Marinade : 2 cuillerées à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 7 branches de coriandre fraîche hachées, sel et poivre. Marinade : 1 à 2 heures. Cuisson : 15 à 18 minutes. Préparer la marinade et laisser reposer 1 à 2 heures au frais. Faire blanchir les fèves 2 mn à l'eau bouillante. Les égoutter et ôter la peau. Les faire étuver 5 à 6 mn au beurre avec 2 à 3 cuillerées d'eau et un peu de sel. Badigeonner les côtes de veau avec la marinade filtrée. Les faire griller doucement 4 à 5 mn par face, en les badigeonnant de temps à autre afin qu'elles ne dessèchent pas. Servir les côtes saupoudrées de coriandre hâchée et accompagnées de fèves. La recette Côtes de veau à la coriandre et aux jeunes fèves a été déposée par un(e) inconnu(e) le 13/01/2006 19:21:31 Partagez ou conseillez cette recette : |
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