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Charlotte aux fraises


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Recette Charlotte aux fraises :


Ingrédients:

biscuits à la cuiller *
800 G de fraises
120 G de sucre glace
le
jus d'1 citron
30 cl de crème fraîche liquide
6 feuilles de gélatine
50 G de sucre en
poudre

Préparation:

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau
tiède.
Lavez les fraises puis équeuttez-les. En réservez 4 ou 5 pour la finition.
Mixez les
autres fraises avec 100 G de sucre glace et le jus de citron. Passez la pulpe obtenue dans
une passoire fine. Gardez-en 300 G au frais pour le coulis.
Égouttez les feuilles de gélatine.
Faites-les fondre à feu doux dans une casserole avec très peu d'eau.
Fouettez en
chantilly la crème froide avec le sucre en poudre. Ajoutez-la à la purée de fraises.
Tapissez
un moule à charlotte avec les biscuits sur le fond (côté bombé vers l'extérieur) et sur les côtés
(côté bombé vers l'intérieur). Garnissez le moule à mi-hauteur avec la crème, recouvrez-la
d'une couche de biscuits. Ajoutez une autre couche de crème et terminez par une couche
de biscuits.
Mettez la charlotte au frais 5 heures au moins.
Au moment de servir,
démoulez la charlotte, saupoudrez-la de sucre glace. Décorez avec les fraises restantes.
Servez avec le coulis de fraise.
* Du commerce ou votre recette.



La recette Charlotte aux fraises a été déposée par un(e) inconnu(e) le 03/07/2006 21:26:45   


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