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Charlotte à la russe


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Recette Charlotte à la russe :


Ingrédients :

15cl de crème liquide,
24 biscuits à la cuiller,
50cl de crème
anglaise vanillée (toute prête),
10cl de Rhum brun,
1 cuil. à café de Cannelle en
poudre,
80g de fruits confits hachés,
50 g de raisin secs macérés au rhum,
10g de
gélatine

Préparation :

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide et macérer
30 minutes les fruits confits dans 5cl de rhum.
Tapissez le fond d'un moule à charlotte de
6 de biscuits et les bords de 11 puis émiettez-en un dans le rhum restant.
Faites tiédir la
crème anglaise et faites-y dissoudre la gélatine égouttée et pressée entre vos
mains.
Laissez refroidir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle commence à
prendre.
Ajoutez les fruits égouttés.
Incorporez la crème liquide montée en chantilly, la
cannelle en poudre et les morceaux de biscuits trempés.
Versez la moitié de cette crème
dans le moule, ajoutez une couche de biscuits et nappez du reste de crème.
Couvrez et
laissez 3 heures au réfrigérateur.
Démoulez et servez nappé de coulis de fruits de la
passion.



La recette Charlotte à la russe a été déposée par un(e) inconnu(e) le 21/06/2006 11:39:45   


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