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Côtelettes de veau aux champignons + photo


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Recette Côtelettes de veau aux champignons + photo :


Salut à tous!

Une belle recette de Bien voyons! Délicieux!

Merci!

cammu
:)

Côtelettes de veau aux champignons
(envoyée par cammu, offert par: Bien voyons)
Portions: 4

Ingrédients
4 de côtelettes de veau*
3 c. à
soupe de farine tout usage
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
3 c. à
soupe de xéres sec (sherry) ou de cidre de pomme*
3/4 tasse de bouillon de poulet
2
c. à thé de pâte de tomate
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau coupé en fines
lanières
2 tasses de champignons tranchés*
1 c. à soupe de feuille de sauge ou 1 c.
thé de sauge moulue
* Utilisé des escaloppes.
* Substitué avec 2 c. à soupe de
jus de d'orange fraîchement pressé.
* J'ai mis au moins 3 tasses de champignons.

Étapes
Bien mélanger la farine, le sel et le poivre dans
un sac en plastique. Y déposer la moitié des cotelettes et secouer pour enrober de farine.
Secouer l'excès et répéter avec le reste.
Dans un bocal, bien agiter 1 c. à soupe du
mélange de farine, le xérès, le bouillon, la pâte de tomate et la sauge. Réserver.

Dans une poêle antiadhésive faire chauffer 2 c. à thé d'huile à feu mi-vif. Ajouter le veau
et cuire 5 minutes de chaque côté. Déposer dans une assiette. Garder au chaud.

Mettre le reste de l'huile, les poireaux et les champignons dans la poêle et cuire 2 minutes
en remuant. Agiter le mélange de bouillon et verser dans la poële. Laisser mijoter en remuant
jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Napper les cotelettes de sauce.
Variante:

Remplacer les côtelettes de veau par des escalopes de veau et cuire de 2 à 3 minutes de
chaque côté.
Servir avec asperges ou légumes de votre choix.
Valeur nutritive:

205 calories
7g glucides
26 g de protéines
7 g de gras
88 mg cholestérol

Source
Bien voyons
Mon verdict: TB



La recette Côtelettes de veau aux champignons + photo a été déposée par un(e) inconnu(e) le 22/09/2005 22:44:49   


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