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CANARD PROVENCAL


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Recette CANARD PROVENCAL :


Préparation : PLUS DE 1 HEURE / 75MN Pour : 4 personnes 3 tomates pelées
8
coeurs d'artichauts
20 olives noires
1 c à s d'huile d'olive
50 g de beurre

1,5 kg de canard prêt à cuire
Echalote, ail
1/4 de litre de fond brun
1 feuille de
laurier
Sel, poivre

Recette: Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les et
détaillez-les en lanières.
Coupez les coeurs d'artichauts en tranches fines.

Dénoyautez les olives et coupez-les en deux.
Faites chauffer une sauteuse contenant
l'huile d'olive et le beurre, mettez-y le canard pour qu'il dore sur tous ses côtés.
Ajoutez
les tomates, l'échalote et l'ail. Salez, poivrez.
Complétez avec le fond brun et la feuille
de laurier.
Ajoutez ensuite les tranches d'artichauts et faites cuire à couvert 40 mn.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives.
*Astuce pour plus de gout :
Pour apporter une saveur différente et plus prononcée, ajoutez une cuillère à café de mélange
herbes et épices pour volailles avant ou après la cuisson.



La recette CANARD PROVENCAL a été déposée par un(e) inconnu(e) le 28/03/2006 16:19:32   


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