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CANARD AUX PRUNEAUXRecette CANARD AUX PRUNEAUX :INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 20 min CUISSON : 2 h 15 min INGREDIENTS 1 gros canard de 2 kg vidé avec son foie et son gésier 16 pruneaux 4 pommes reinettes sel poivre PREPARATION DE LA RECETTE Cuire dans 1/2 l d'eau salée, le cou et le gésier pendant 1 heure. Garder le bouillon obtenu. Dénoyauter les pruneaux, les faire gonfler 20 minutes dans de l'eau tiède. Eplucher les pommes, les couper en dés. Egoutter les pruneaux. Ajouter les morceaux de pommes dans la passoire. Saupoudrer d'une bonne cuillerée à café de sel et d'un peu de poivre. Mélanger. Farcir le canard de ces fruits, du foie et du gésier. Coudre l'orifice à grands points. Cuire au four à température moyenne, à 160°C (th 5-6), pendant 1 heure en arrosant avec le bouillon de cuisson. Retirer la farce pour servir, la présenter sur un plat avec le canard découpé. La recette CANARD AUX PRUNEAUX a été déposée par un(e) inconnu(e) le 28/04/2006 21:49:36 Partagez ou conseillez cette recette : |
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