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Blanquette de lotte à la normande


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Cher
Cuisson :
Difficulté : Moyenne

Recette Blanquette de lotte à la normande :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
1 morceau de lotte de 1 kg environ,
1 sachet de court-bouillon,
2 litres d'eau froide,
20 g de beurre,
2 c. à soupe de farine,
1 petit verre de calvados,
100 g de crevettes roses décortiquées,
1 pot de crème fraîche (10 cl).


Préparation :


Faites dissoudre le court-bouillon dans l'eau froide.
Coupez la lotte en gros morceaux.
Placez-les dans un court-bouillon.
Chauffez et laissez frémir 20 minutes.

Préparez la sauce :
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine en pluie. Remuez. Versez 1/4 de litre de court-bouillon de cuisson de la lotte.
Laissez cuire doucement 5 minutes.
Flambez le calvados.
Versez-le dans la sauce.
Ajoutez les crevettes et la crème fraîche.

Egouttez les morceaux de lotte.
Nappez-les avec la sauce et servez aussitôt.


La recette Blanquette de lotte à la normande a été déposée par un(e) inconnu(e) le 23/08/2005 20:10:40   


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