Livre de Cuisine de doriss

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Vous trouverez ici les recettes déposées par doriss, ainsi que celles que le membres a placé dans ses Favoris.
Ce Livre de Cuisine vous permet de profiter de ses recettes et de mieux connaitre ses goûts.

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Les Recettes de doriss

Entrées Chaudes (1)	Feuilletés (1)	Poissons Frais (2)
St Jacques (1)

Entrées

Galette de pommes de terre au comté	30 mn
Ingrédients : 1,2 kg de pommes de terre, 600 g de Comté fruité, 4 oeufs, 400 g de farine, 5 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 1 tomate, sel, poivre. Préparation : Epluchez les pommes de terre. Réunissez les pommes de terre râpées fines ...

Feuilletés d'endives	40 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 3 endives, 1 gousse d'ail, 1 échalote, le jus d'un demi-citron, 2 tranches épaisses de saumon fumé, 3 noisettes de beurre, 400 g de pâte feuilletée, 1 petit pot de crème fraîche, 1 pincée de paprika, quelque...

Poissons et Fruits de Mer

Coquilles saint-jacques au cognac	70 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 6 noix de coquilles Saint-Jacques avec leur corail, 2 cs de cognac, 50 g de beurre, 12,5 cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 2 doses de safran, sel, poivre. Préparation : Rincer et égoutter les coquilles...

Blanquette de lotte à la normande	35 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 morceau de lotte de 1 kg environ, 1 sachet de court-bouillon, 2 litres d'eau froide, 20 g de beurre, 2 c. à soupe de farine, 1 petit verre de calvados, 100 g de crevettes roses décortiquées, 1 pot de crème fraîche...

Aumônière de saumon	35 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 2 mangues 1 pomme Granny Smith 1 c. à s. de miel 1 c. à s. de vinaigre d'alcool 4 filets de saumon 4 feuilles de pâte filo 25 g de beurre 125 g de champignons de Paris 1 c. à s. d'huile d'olive 20 cl de crème sel po...

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