Livre de Cuisine de noragraziano@hotmail.com

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Les Recettes de noragraziano@hotmail.com

Entrées Froides (1)	Autres (1)	Boeuf (1)
Poissons Frais (1)	Quiches (1)	Tartes Salées (1)
Coulis Salés (2)	Beignets (1)

Entrées

Croûtons à la purée d’olives noires	25 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 ml (2 tasses) d'olives noires en saumure, dénoyautées 10 feuilles de basilic, ciselées 1 gousse d'ail, hachée grossièrement 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra-vierge 8 tranches de pain baguette Préparatio...

Kiopoulo	0 mn
Caviar d'aubergines et de poivrons (Kiopoulo) Recette Bulgare Ingrédients : 5-6 aubergines de taille moyenne, 15 poivrons rouges, 3 tomates, 4 gousses d'ail, sel, 1 bouquet de persil plat, env. 100 ml d'huile de tournesol Préparation : Fa...

Desserts

Beignets de bananes	75 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 250g de farine 2 oeufs 1 pincée de sel 1/3litre de lait 1 cuill.à soupe de rhum 4 bananes mûres 50g de sucre Préparation : Mettez la farine dans une terrine et y creuser un puits, et y mettre les oeufs battus, p...

Viandes

Curry de boeuf massamam	55 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) 500 gr. de boeuf (carbonnades ou gîte). 6 dl. de lait de coco épais. 4 grosses pommes de terre. 2 oignons. 6 graines de cardamome. 6 cuillerées à soupe de cacahuètes grillées. 2 cuillerées à soupe de pâte de curry Mas...

Poissons et Fruits de Mer

Dorade martiniquaise	60 mn
Ingredients : Pour 4 personnes 1 grosse dorade en 4 morceaux 40 g de beurre ou de margarine 1 oignon 1 verre de vin blanc sec Thym Persil Curry royal de madras Sel et poivre Préparation : Beurrez un plat à four. Etalez l'oignon haché au fond. ...

Tartes Salées, Quiches et Pizzas

Tarte alsacienne (flammekueche)	30 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 pâte à pizza fine prête à dérouler, 10 cl de crème fraîche, 100 g de lardons, 1 gros oignon, sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four th. 8 (240° C). Etalez la pâte à pizza sur la plaque du four en ...

Quiche au bacon	140 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 200 g de bacon en tranches fines 3 oeufs 2 jaunes 75 g d'emmental râpé 150 g de crème épaisse 20 cl de lait 2 pincées de muscade sel, poivre pour la pâte 200 g de farine 50 g 100 g de beurre ramolli 1 jaune d'oeuf...

Sauces

Sauce à l'avocat	5 mn
Ingrédients : 1 avocat bien mûr 2 c à soupe de mayonnaise maison 3 c à soupe de fromage blanc 1 c à soupe de jus de citron de la fleur de sel du tamari ou du nuoc-mân. Préparation : Mixer ensemble les igrédients....

Sauce aux fines herbes	5 mn
Ingrédients : 2 échalottes 200 g de fromage blanc 1 cuillère à soupe de citron du nuoc-mân des feuilles de fenouil ail persil basilic sel Préparation : Hacher 2 échalotes, du persil, du basilic, des feuilles de fenouil, presser l'ail sans son ger...

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