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Livre de Cuisine de olivier


Bienvenue sur le livre de cuisine de olivier
Vous trouverez ici les recettes déposées par olivier, ainsi que celles que le membres a placé dans ses Favoris.
Ce Livre de Cuisine vous permet de profiter de ses recettes et de mieux connaitre ses goûts.

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Les Recettes de olivier


Amuse-Gueules (1) Accompagnements (1) Oeufs (1)
Tartes Salées (1) Glaces (4) Crêpes Sucrées (5)
Gaufres (1) Gateaux (7) Crêmes (2)
Tiramisu (3) Mousses (1) Autres (1)



Légumes et Gratins

1

  Aubergines à la méridionale
40 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 petites aubergines, 2 oignons, 4 petites gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 4 clous de girofle, 2 brins de thym, 2 brins de marjolaine, 1 bouillon de cube pot-au-feu , 2 tomates, 50 g d'olives noires, 1...


Desserts

1

  Tiramisu créole au melon et cannelle
0 mn
 
Ingrédients : • 1 melon • 10 spéculos • 500 g de mascarpone • 35cl de crème liquide • 15 cl de lait de coco • 300 g d’ananas frais • 150 g de sucre en poudre • 3 cuillères à soupe de coco râpé Les différentes étapes : • Coupez le melon Philib...

  Tiramisu a l'after et aux speculoos
0 mn
 
Un dessert classique italien revisité. Ingrédients pour 4 personnes : 4 jaunes d’œufs 4 blancs d’œufs 5 cuillères à soupe de sucre semoule 500 gr de mascarpone 1 grande tasse de café 8 cl d’After spéculoos poudre de cacao Mode de préparation : ...

  Tiramisu aux framboises
30 mn
 
Ingrédients : 500 g de framboises 250 g de mascarpone 1 grosse meringue 100 g de sucre en poudre 3 oeufs 2 c. à soupe de menthe copeaux de chocolat noir Préparation : Emietter la meringue et la réserver. Battre au fouet le sucre, les jaun...

  Sorbet au basilic frais et coulis de fruits rouges
85 mn
 
Ingredients : 4 bottes de basilic 500 ml de sirop à 30° (1 l d'eau 1 l de sucre) 75 grammes de beurre en pommade 90 grammes de sucre glace 3 blancs d'oeufs 60 grammes de farine 3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé 1/2 cuillère à café de va...

  Sorbet framboise
25 mn
 
Ingrédients : 1kg de framboises 250g de sucre 1 jus d'orange 1 jus de citron Préparation : Equeutez les framboises et coupez les en 2 faites les chauffer dans une casserole dans une peu d'eau pour qu'elles perdent un peu d'eau égouttez mixez avec...

  Expresso glacé
75 mn
 
Ingrédients : de la glace au café une grande quantité d'expresso une grande quantité de café muscade Préparation : Faites une grande quantité d'expresso et mettez le au congélateur dans un moule à glaçons. Faites une autre grande quantité de café...

  Clémentines givrées
190 mn
 
Ingrédients : 4 clémentines, 300 grammes de glace à la vanille Préparation : Vider les clémentines. Mélanger la glace avec la pulpe des fruits. Re-remplir les clémentines du mélange obtenu et mettre au congélateur 3heures....

  Gateau au chocolat et aux amandes
55 mn
 
Ingrédients : Pour 6 personnes : 200 gr. de CHOCOLAT noir à cuire 140 gr. de CREME FRAICHE 140 gr. de poudre d' AMANDES 20 gr. d'AMANDES éffilées 100 gr. de SUCRE en poudre 4 OEUFS 1 cs de FARINE 2 cs de LAIT 1 cs de CAFE très fort Préparation V...

  Fondant noir aux oranges confites
55 mn
 
Ingrédients : 250g de chocolat noir 6 oeufs 150g de sucre 40g de farine 125g de beurre 30g pour le moule 120g d'écorces d'oranges confites 40g de cointreau (4 cl) Préparation : Préchauffez le four à 180°(th.6) Beurrez un moule à tarte de...

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