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Forum Présentez Vous ! salut les marmitons
   
 

le 08/04/2008 12:42:55

1 message

salut les marmitons
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salut a tous
je vien de m'inscrire sur se site qui m'a l'air bien sympa
j'ai 24 ans et je suis cuisiniere de profession si vous avez besoin d'un conseil n'hesitez pas
bisous a tous


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le 05/10/2008 19:11:17

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bonsoir
bienvenue sur le forum
sa fait du bien de savoir ke lon peu comter sur kelkun ki sai bien cuisiner mais je debute mais jadore sa
feufeu du 59

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le 21/10/2008 16:57:40

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bonjour les gens...
j adore, la mousse au chocolat, et j aimerais en faire à mon amoureux.
le seul gros gros soucis, c'est que je ne sais pas faire monter les blancs d'œuf en neige...(je suis équipée d un pauvre petit fouet et peu d'huile de coude)
gros détail n est ce pas?
y a t il quelque chose qui puisse remplacer les blancs en neige? sil vous plait dites moi que oui...!!!
j espère avoir une réponse qui me fasse bondir au supermarché!
merci d'avance et bonne tambouille!!
gourmandise... quand tu nous tiens

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le 22/10/2008 17:39:06

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salut
alor comme sa on c pa monter des blanc en neige!!! jte donne la technique c pa bien compliké tu met t blanc d'oeuf dans un gro saladier et tu les laisse tempéré de maniere quils soient a temperature ambiante et tu les fouette energiquement en meme pa 2minute c monté!!
ou alor tu peu faire ta mousse au chocolat avec de la chantilly c qui et biensur bocoup plus calorike mé bon ca on sen moque un peu du moment que c bon!
tu fait une ganache au chocolat c"est a dire le meme pois de chocolat et de creme tu chauffe ta creme liquide et tu la verse sur le choco tu attend 1minute tu remue bien o fouet de maniere a bien lisser ton chocolat tu le laisse refroidir a températyre ambiante surtou pa au frigo car sa riske de figé! quan ton chocolat et tempéré tu incorpore de la chantilly en bombe toujour avec ton fouet en soulevant bien la masse de maniere a bien aéré ton chocolat ! a toi de juger la quantité de chantilly selon la conscistance souhaité!
bon appétit les tourtereaux!!!

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le 24/10/2008 19:28:31

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yahouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!
merci beaucoup!!
j ai hâte de mettre la main a la pâte!
j'en salive rien que d'y penser!!!!!!
a bientôt pour d'autres conseils!
ciao

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