espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Désolé, seuls les modérateurs et l'auteur de ce message peuvent le supprimer !







Forum Forum Recettes couronne des rois en map
   
 

le 30/12/2007 19:57:45

1 message

couronne des rois en map
Répondre au PostEditer le PostSupprimer ce post
j'ai une map quigg ... dont je suis très satisfaite
et j'ai fait dernièrement deux couronnes des rois supers bonnes, voilà la recette

COURONNE DES ROIS

550g de farine t45
100g de sucre
5 g de sel
1 oeuf+lait +40g de fleurs d'oranger =300gr
ce qui fait environ 210gr de lait,un oeuf faisant
50 g à peu prés
30gr de levure fraîche ou 2 sachets de levure briochin
80 g de beurre (un peu froid) coupé en petits morceaux
40gr de fruits confits en tout petit morceaux
des fruits confits pour décorer
******
Je mets oeuf+lait tiedi+eau fleurs oranger dans la map
programme pâte
ajouter les petits fruits confits dès que la machine "sonne" ou en fin de pétrissage pour les autres machines
pour ceux qui n'aiment pas les fruits confits, on peut mettre un zeste d'orange, d'ailleurs le zeste d'orange je les mis 10 mn après que les pâles ont commencé à tourner


Sortir la pâte en fin de programme, former une ou deux couronnes (j'en fait deux)
faire lever couvert d'un linge (je mets aussi une couverture dessus sans lui faire toucher la pâte) pendant 45 mn à 1heure

faire cuire à four 160° pendant 20 mn
dans le four mettre un bol d'eau pour humidifier l'air et permettre à la couronne de bien lever
lorsqu'on la sort la mettre sur une grille pour éviter qu'elle se mouille dessous

pour le glacage je mets 1/2 verre d'eau dans une casserolle avec 60 gr de sucre et je fais bouillir pendant au moins 7 mn à 10 mn
je prends un peu du liquide dans une petite cuillère et je le mets entre deux doigts, s'il colle c'est que mon sirop est prêt
je le mets sur la couronne et ensuite je mets du gros sucre




Lui envoyer un message privé          


Aller en Haut
Cache : 16/12/2018 01:01:20



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 16/12/2018 01:01:20 - - 11 -
r8_c2
esapce


Code Promo Comptoir de l'homme






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__