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Forum Forum Recettes Cuisson du roti de porc
   
 

le 05/11/2009 08:11:10

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d'abord pour bien reussir un roti de porc il vaut prendre de l'echine que du filet c'est moins sec en suite il ne faut pas faire chaufer le four à l'avance mais en meme temps que vous mettez votre roti dedans ensuite il faut bien le preparer l'arroser d'huile d'olive par exmple mettre de l'eau dans le plat et l'arroser regulierement le tourner aussi et en fin le cuire à 180 ° voilà si c'est un roti echine ce sera le top


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le 05/11/2009 10:07:25

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Non, Kimokaos, le roti a la moutarde n'est pas écoeurant, il est même très fin.
La moutarde forme une croûte qui le protège du déséchement.
Mais, bon, a chacun ses préférences!

Bonne cuisine.

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le 19/11/2009 10:29:48

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Moi je badigeonne mon rôti de moutarde aromatisé au curry et le fait cuire tout doucement au four

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le 14/12/2009 18:33:41

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je met mes rôtis dans dans des bocaux terrine avec du laurier sel poivre et un verre de vin blanc. Les bocaux dans la cocotte minute ou s' il sont trop nombreux dans le stérilisateur . Au final un rôti cuit a coeur moelleux et rose comme un jambon les autres prêt en cas d' invites surprise ou d'un manque de temps pour prépare un petit plat a mon chéri

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le 06/01/2010 18:11:35

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Pour la cuisson d'un rôti de porc d'environ 1kg à 1,2.
Préparez un court bouillon avec pour 1,5 litre d'eau 2 cubes de bouillon de volailles sel et poivre et herbes de provence, portez à ébullition.Plonger votre rôti , attendre la deuxième ébullition et compter 15 minutes.
Préchauffez votre four thermostat 5 (150°) .Mettre le rôti dans un plat creux ( l'assaissoner des deux faces) Mettre génereusement 60g de beurre en plusieurs morceaux dessus. Récuperer 4 louches de bouillon 2 cuillères à café de gingembre (en saumure) et autant de sauce soja, une c à café d'ail finement haché. arroser tous les 5 minutes retouner à mi-cuisson.
Mettre au four pour 20 minutes.( 10 mn sur chaque face.
Ainsi vous aurez un rôti moelleux, tendre et un jus délicieux.

Bonne dégustation !

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le 29/03/2010 11:54:01

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hey salut a tous les cuizeur(se) de roti de porc pour moi je le fait mijoté 15 a 20 min dans du lait avec une grosse cuillére a soupe de moutarde apré c 20 min je sort mon roti et le met dans un plas adapté pour le four je met du riz au fond du plat melanger a un peu d'huile d'olive de l'eau(quantité celon le nombre de pers a la tablé sa va de soi) ensuite rajouter les herbe qui vous plaise enfourné 45min a 1h et vous avez un roti aldente bon ap...

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le 23/10/2010 19:56:50

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il faut prendre un roti de porc dans l'échine ,
piqué d'ail , revenu à la cocotte sur 4 côtés , avec de l' oignon ,
il reste bien moelleux

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le 26/10/2010 07:24:20

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Valerire, ta recette m'intéresse, tu pourrais donner un peu plus de détails?
Merci.

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le 20/11/2010 09:49:22

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sympa cette recette

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le 28/01/2011 11:03:56

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Bonjour,
Voilà un truc pour avoir votre viande plus tendre. Pour un rôti de porc ou une volaille c'est pareil, démarrer la cuisson à froid c'est à dire mettre votre pièce dans le four froid.
Pour un rôti choisissez dans l'échine c'est moins sec que l'épaule, piquer d'ail salez poivrez et badigeonnez d'huile d'olive.
Mettre au four froid et régler sur 180 ° pour 1h15 environ pour un rôti de 1 kg et surtout arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson. Aprés cuisson et avant découpe laisser toujours reposer votre viande 10 à 15 mn pour que la viande se détende. Voilà bon app !!

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Cache : 21/09/2018 04:48:22



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