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Forum Forum Recettes Cuisson du roti de porc
   
 

le 13/05/2007 21:05:22

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Cuisson du roti de porc
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Bonjour,
voilà, j'ai un roti de porc à cuire. Le problème c'est qu'à chaque fois que j'en fait un : je le loupe
Soit trop sec, soit trop cuit, bref mon zhom en a mare de mes rotis de porc.
Comment on fait cuire un roti de porc pour qu'il ne soit pas tout sec ????

Merci d'avance !
Nath


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le 14/05/2007 22:15:47

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J'ai la solution : la COCOTTE MINUTE !

C'est tout simple et hyper bon.

La technique c'est de faire revenir le rôti sur les 4 côtés dans de l'huile de tournesol.
Baisser le feu et mettre 1/2 verre d'eau, des herbes de Provence, saler et poivrer.
Laisser cuire environ 45 minutes pour un roti d'1 kg.

Tu verras c'est délicieux et pas sec du tout. Pour les herbes tu peux remplacer par de la sauge c'est bon aussi.

Bon appétit!

Chouchou - J'adoooooorrrreee
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le 14/05/2007 22:59:55

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C'est une bonne idée

Moi je cuis toujours mes rotis de porc à la cocotte ça rend la viande plus moelleuse !
Une autre technique est de faire mariner la viande avant.

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le 22/09/2007 15:24:15

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Pour un rôti de porc de ~ 800/1kg. Pique le d’éclats d’ail tous les cm.
Enduit le de 1 verre à moutarde de moutarde assez piquante (essaye et n’aye pas peur).
Sel poivre et aromates de ton choix (thym, laurier…).
Beurre où margarine, ou huile.

Met cuire cette pièce de viande 1h30’ à 2 heures 180° four chaleur tournante.
Ou tu adapte a ton four.

Bon week-end

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le 22/10/2007 20:58:15

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bonsoir
si tu as encore besoin d'une recette de roti de porc, je t'en donne une...
un roti de porc au cidre et à la crème
tu prends un roti d'un kilo, les trois quart d'une bouteille de mousseux, 1/2 litre de crème liquide, sel et poivre, et du liant pour sauce brune
tu fais fondre un peu de beurre, tu fais dorer ton roti sur toutes les faces, puis tu ajoutes ton mousseux, et tu laisses cuire une heure et demi voir deux heure à feu doux, tout en rajoutant du mousseux si nécessaire, après ce temps, tu tranches ton roti mais tu ne remets pas tout de suite dans la casserole, tu ajoutes ta crème fraîche à ton mousseux tu sales et tu poivres, tu laisses chauffer un peu puis tu mets ton liant pour sauce jusqu'à épaissisement (pas trop épais) tu rectifies ton assaisonement si nécessaire et pour finir tu remets tes tranches de roti et tu les laisses réchauffer un peu avant de servir, tu accompagnes avec des croquettes et une salade
bon appétit,

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le 27/09/2008 18:31:33

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bonjour,

Moi le roti de porc je le fais aussi à la cocotte. Je le fais revenir sur les 4 cotés avec un peu d'huile d'olive.

Avant je fais revenir des oignons que je mélange à mon roti de porc que je recouvre mais pas trop d'eau après, je laisse mijoter le tout.(45 minutes pour un roti de 1 kg

Tu peux aussi ajouter des champignons si ton homme il aime et des petits lardons.

Et comme bien sur je suis en Normandie, j'ajoute de la crème fraiche à ma sauce et je présente le tout sur un plat avec des petits haricots verts ou alors des potatoes que je fais moi-même

Bon courage

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le 11/10/2008 21:45:10

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dans un plat a gratin, sur le fond des oignon dessus le roti pique avec de l'ail sale poivre et parsemer d'herbe de provence. arroser d'huile. mettre au four depart froid mettre sur 180° (therm6) et cuire jusqu'a ce que la pointe du couteau que tu piques et quand elle ressort elle te brule l'avant bras (bruler disons chaud)
voila http://lacuisineaflo.over-blog.fr

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le 31/12/2008 19:52:12

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Des recettes vraiment écoeurante !!

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le 31/12/2008 19:54:00

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Si je mets mon roti de porc pendant 45 minutes dois-je monter l'intensité ??? Je le mets a combien mon four ??

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le 03/11/2009 20:37:18

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avans de cuire un roti de porc je le trampe quelque minute dans une eau bouilli, puis je le met dans un faitout je le fait dorée quelques minute de chaque coté et j'arrose avec de l'eau, jy incorpore sel, poivre, morceau d'oignon, thym, quelque rondelle de tomates, et tous les 15 mn je retourne le roti et j'arrose.

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Cache : 02/09/2014 23:14:43



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